Un Lambrusco  per palati raffinati

CA' MONTANARI SOC. AGRICOLA SRL
CORSO CANAL GRANDE, 90
41100 MODENA
www.opera02.it

Segnaliamo all’attenzione del lettore questa nuova azienda agricola che produce  lambruschi eleganti e aristocratici contraddistinti dal marchio Opera 02 .

 Ta le colline di Catselvetro  si estende la tenuta dell’azienda agricola Cà Montanari, ben 45 ettari nel territorio di Levizzano di Castelvetro. Nata nel 2002, da un fondo di appena 5 ettari di terreno coltivati a vite da un anziano contadino del luogo, l’azienda si ingrandisce presto sviluppandosi sull’intera collina con l'acquisto di una stalla degli anni 50 oggi trasformata in acetaia e agriturismo. L’intera area coltivata è stata trasformata nel 2005 in coltivazione biologica.
Il  vigneto, impiantato prevalentemente a Grasparossa, si estende su una collina con il versante esposto a sud-est, sfruttando cosi al massimol’esposizione solare della giornata.

I vini di Cà Montanari sono firmati dall’enologo di esperienza internazionale Luca D’Attoma.

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO   dal vitigno Lambrusco, vino, dalla spuma vivace, frizzante, allegro, moderatamente alcolico, di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo fruttato e persistente, gusto ricco esaltato da una buona acidità con un piacevole retrogusto amarognolo. È generoso negli abbinamenti per le sue spiccate caratteristiche organolettiche, ottimo con i piatti della cucina emiliana ma anche con le diverse cucine internazionali.  

E’ indicato per paste al forno, arrosti, salumi, tortellini, gnocco, crescentine. In versione amabile può essere consumato come aperitivo o per accompagnare i dolci tipici di Modena.

Servire fresco a 12-14 gradi.