Questo delizioso e accogliente ristorante tirolese, situato nel centro di Gudon, un antico, suggestivo e fiabesco borgo, adagiato su una terrazza che si affaccia sulla valle del Brennero, rappresenta un approdo ideale per i viaggiatori che, transitando lungo la frequentata autostrada, volessero concedersi una deliziosa sosta. Basterà imboccare l’uscita Chiusa e infilarsi nella gola di accesso all’incantevole Val di Funes (proprio alle spalle di Chiusa), in 3 minuti imboccando una stradina laterale sulla dx (fare attenzione al cartello poco visibile) che sale lungo i boschi, vi troverete immersi nell’atmosfera incantata di questo borgo ( a 3 Km dall’uscita dell’autostrada), dove è situata la locanda ristorante della famiglia Haselwanter, che da cinque generazioni accoglie gli ospiti in un'atmosfera tradizionale e di charm. Il ristorante si articola in tre stuben altoatesine di epoche e stili differenti, dove vanno in scena riusciti piatti della cultura gastronomica locale, reinterpretati con talento e modernità dallo chef Thomas, nel rispetto dei sapori originari. Dal creativo connubio nascono proposte inedite, come gli accostamenti di mozzarella di bufala di speck, oppure i petti di quaglia accompagnati da carciofi e salsa al tartufo: estremi geografici e di gusto che si toccano e si compenetrano, senza confondersi. Soddisfacente l'offerta dei vini che permette una scelta tra le tante etichette di qualità.

Buono il rapporto qualità prezzo.

Altre informazioni sul ristorante:

L’Unterwirt di Gudon esiste dal 1960. Tuttavia le testimonianze risalgono fino all’anno 1370, quando qui esisteva un’antica locanda. La famiglia Haselwanter gestisce l’Unterwirt da 3 generazioni. Quello che prima era la trattoria del paese, è diventato negli ultimi anni grazie alla gestione del cuoco e proprietario Thomas Haselwanter e sua moglie Connie un moderno ristorante. Nelle bellissime antiche stube tradizionali vengono serviti piatti preparati con tanta cura, molto impegno e amore per il dettaglio. Uno sforzo che è stato più volte premiato.

Il segreto della cucina, secondo Thomas Haselwanter, è molto semplice. Mantenere nella sua originalità e integrità il gusto degli ingredienti. Questo comporta una ricerca quotidiana delle materie prime migliori, più fresche e disponibili nella loro giusta stagionalità. Così può anche capitare che i lamponi per il dessert arrivino dall’orto del vicino...

Accanto alla cucina, anche l’ambiente fa la sua parte da leone all’Unterwirt con le tre antiche stube. Seduti nella stube gotica originale del XIII secolo si percepisce la tradizione ancora viva e vissuta dell’Alto Adige. Questo piccolo angolo di cultura contadina conservata nei secoli è il contesto ideale per una serata romantica da passare in coppia, con i propri amici più cari o con la propria famiglia.

Il Ristorante Unterwirt a Gudon è l’invito a compiere un viaggio gastronomico nell’Alto Adige più moderno. Lasciatevi viziare da Thomas e Connie Haselwanter e passate momenti indimenticabili in una delle terre più affascinanti dell’Europa centrale.

Menù degustazione

Assagino dallo chef

Insalatina tiepida di pesce e patate con bruschetta al pomodoro

Cannelloni ripieni di polenta con ragú piccante di conchiglie e zucchini

Sorbetto

Cernia al rosmaino con ratatouille di verdure

Creme Brûle con mango, pesche e gelato all’erba di limone

€ 58,00

Ristorante Unterwirt

I-39043 Chiusa (BZ)
T +39 0472 844 000
F +39 0472 844 065
info@unterwirt-gufidaun.com